1、野鸭是保护动物，义的野鸭是指绿头鸭，为国家二级保护动物，一般人工养殖三代以上可以食用，而广义的“野鸭”包括很多种，大部分野鸭品种也多为省、地区一、二级保护动物，比如中华秋沙鸭就为国家一级保护动物，是严禁捕捉与宰杀的。

2、人工养殖的野鸭多为绿头鸭，被驯养的绿头鸭抗病力强、成活率高、适应性广、群居性好、食性多样、饲养简单，同时还具有饲料消耗小、饲养周期短等优点。