把桑葚浸泡在盐水中浸泡5到10分钟就可以了。尽管桑葚需要浸泡在盐水中，但如果浸泡很长一段时间，由于过度的内外渗透压，会导致细胞的液体流出，造成表面水分流失、萎缩，出现营养物质流失的情况。因此，桑葚不宜浸泡太久，一般5-10分钟即可。

桑椹的功效与作用

预防血管硬化：桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，能分解脂肪，降低血脂，预防血管硬化。

健脾助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，有助于脂肪、蛋白质、淀粉的消化。因此，它可以增强脾胃，帮助消化，可以用于治疗因消化不良引起的腹泻。

营养补充：桑葚含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素和人体必需的微量元素，能有效地扩大人体的血容量，适用于高血压患者及妇女病患者的饮食治疗。

增黑头发：桑葚富含人体所需的大量营养物质以及黑发素，可以使头发变黑、更有光泽。桑葚也可以用来美容。

防癌抗癌：桑葚中含有芦丁、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙、矿物质盐、胡萝卜素、多种维生素、烟酸等，可防止肿瘤细胞扩散，预防癌症。

治疗贫血：新鲜桑子60克，龙眼肉30克，炖煮烂食，一日两次，能有效治疗贫血症状，还能起到补血的作用。