平菇是一种美味的食用菌，在台湾又称秀珍菇。中医认为平菇还有舒筋活络的功效。让我们来学习如何在夏天培育平菇吧？

适时栽培

有机平菇一般从3月中旬至4月上旬开始准备母种、原种和栽培种。从五月中旬到六月中旬种植。6月上旬至7月上旬有蘑菇上市，10月中旬可完成栽培。

品种选择

夏季栽培应选择高温型或宽温型品种。优良的有机平菇品种首先要具有耐高温、高湿的特性，其次要抗杂病、抗病、高产、优质。不同的品种具有不同的特性，适应不同的环境。从外地引进的品种或从本地分离的菌株，在大规模栽培前应进行耐温、耐湿、抗杂质和对原料的适应性试验。

细菌制剂

在高温季节，有机平菇最常见的问题是物料燃烧和污染。提高细菌萌发成功率的方法有：1；2发酵原料培养；三。生菜栽培，添加适量杀菌剂。三种方法均具有发芽快、污染率低的特点，但熟料培养成本高，不常用。使用发酵料时，应注意在装袋前充分发酵和散热。在发酵过程中，应适当覆盖材料表面。使用未煮熟的材料进行栽培时，必须添加杀菌剂。否则，很容易燃烧材料，造成污染。因此，应选择高效、低毒、广谱的杀菌剂。

栽培管理

夏季栽培时，有机蘑菇的栽培地点应选择通风良好、阴凉、清洁的地方。山洞、山洞、防空洞、地下室相对凉爽，但通风往往较差，导致蘑菇茎生长质量下降。因此，应注意加强通风。

有机平菇结果期以水分管理为中心，通风管理为重点，尽可能降低温度。为避免高温细菌灼伤，培养袋应立体堆放。生产蘑菇时，每层袋装之间应留出10厘米左右的空隙，并用玉米秸秆将各层隔开。细菌袋上下层交错成"产品"状，层高不宜超过5~6袋。蘑菇棚的向阳面应严密遮挡，风口应向外延伸，并用草帘喷水，以增加风口的湿度。为了降低温度和增加湿度，在果期应在袋上喷水。第一次潮菇后，应补充营养水一次。经过3~4次潮菇后，可将袋装物移开，将土壤覆盖平整，生产出蘑菇。

综上所述，是平菇夏季管理的重点。在高温季节，要特别注意细菌污染，提前清理养殖场地非常重要。