萝卜、上海青、生菜、乌塌菜等都是极耐寒蔬菜。

萝卜是非常耐寒的蔬菜

萝卜是非常耐寒的一种蔬菜，它的种子在二到三摄氏度之间就能够发芽，而且它的幼苗能够耐零下二到三摄氏度的低温，所以冬季在家里种植萝卜是没有什么问题的。

上海青

上海青在上海是比较常见的，最适合它的生长温度是十八到二十摄氏度，但是如果温度在零下2-3摄氏度，它也能够正常生长。

生菜

生菜非常耐寒，它生长的时候，基本不需要怎么见太阳，它也能够很好的生长，而且非常适合在家里种植，但是在生菜发芽的时候，不要浇特别多的水，容易导致根部腐烂。

乌塌菜

乌塌菜非常耐寒，在零下把摄氏度的温度中，也能够正常生长，它开出来之后，非常像菊花，如果在秋季的时候栽种，那么到了冬季也能够有新鲜的蔬菜吃。

以上是小编整理的关于极耐寒蔬菜，当然还有蔬菜都是很耐寒的，也很适合在冬天种植，小编没有一一介绍。如果想要知道更多关于极耐寒蔬菜，可以多关注一下网。