1、首先应当先于用人单位协商。讲清楚利害关系，向其说明不签劳动合同不发工资是违法行为，劳动者权益受有损害的，用人单位需要赔偿，甚至面临劳动监察部门的处罚。
2、向劳动行政部门投诉。可以到劳动管理监察大队投诉举报，然后由劳动管理监察部门核实情况后，会责令单位限期支付全额工资报酬。如果单位逾期不支付工资的，劳动管理监察将对公司进行行政处罚给予罚金。对于罚款不予履行的，会申请法院强制执行。
3、向劳动仲裁机构申请仲裁。劳动者应当先收集证据入职登记、考勤记录、工作证、工作服、出入证等身份证件，已经支付的工资的流水凭据、与工作内容有关的微信短信聊天记录、等相关能够证明劳动者在用人单位参与工作与被管理的所有证据。
4、如果劳动者对仲裁结果不服的可以向人民法院提起诉讼，请求法院判决用人单位支付工资。