请对方补写收条，或者在合同中注明，并让对方签字。
工程合同的标的额一般都较大，如已签订工程合同，则一般合同中会对定金进行明确约定，比如定金的支付方式是怎样的，是银行转账，还是开具支票等形式，如果定金是以银行转账的方式或者支票支付的，则是否有收条并不影响定金性质及定金已支付的事实。当然，在支付定金后，如一方当事人没有及时要求对方开具收据，后续也可以要求另一方补开收据或者发票。
如支付定金后尚未签订工程合同，则签订工程合同应注意以下事项：
1、在合同中添加定金条款，就定金已支付的事实进行表述。
2、对方如是法人或其他社会组织的，应加盖其单位的公章和法人章，如由对方经办人签署的，则应提供加盖了其单位公章的授权委托书。
3、合同文本经过修改的，应由双方在修改过的地方盖章确认。
4、合同文本一般都为多页打印，双方应在合同上加盖骑缝章，以免出现合同文本被部分替换的争议。