消费税的征税范围包括如下11种消费品：烟、酒及酒精、化妆品、护肤护发品、贵重首饰及珠宝玉石、鞭炮、烟火、汽油、柴油、汽车轮胎、摩托车、小汽车。
被选择的上述消费品可分为五类：
1、如果过度地消费，会给人类健康、社会秩序、生态环境等造成危害的特殊消费品，如烟、酒、鞭炮、焰火等。
2、奢侈品和非生活必需品，如化妆品、贵重首饰和珠宝玉石等。
3、高能耗和高档消费品，如摩托车、小汽车等。
4、不可再生并在使用过程中会造成环境污染的资源产品，如汽油、柴油等。
5、产销数量较大，税源充足，具有一定的财政意义的产品，如护肤护发品、汽车轮胎等。
消费税的税率，有两种形式：一种是比例税率;另一种是定额税率，即单位税额。消费税税率形式的选择，主要是根据课税对象情况来确定，对一些供求基本平衡，价格差异不大，计量单位规范的消费品，选择计税简单的定额税率，如黄酒、啤酒、成品油等;对一些供求矛盾突出、价格差异较大，计量单位不规范的消费品，选择税价联动的比例税率，如烟、白酒、化妆品、护肤护发品、鞭炮、汽车轮胎、贵重首饰及珠宝玉石、摩托车、小汽车等。