食品搅拌器是常见的家庭小电器，一般用来搅拌食物的。关于食品搅拌机的类型相信很多人都不知道，下面就和小编一起来看看食品搅拌机有哪几种类型，顺便来说说多功能搅拌机的使用方法以及多功能搅拌机可以打发蛋清吗，感兴趣的朋友一起来看看吧。

一、食品搅拌机有哪几种类型

食品搅拌机有哪几种类型？食品搅拌机有9种类型，分别是旋桨式搅拌器、涡轮式搅拌器、桨式搅拌器、锚式搅拌器、螺带式搅拌器、磁力搅拌器、磁力加热搅拌器、折叶式搅拌器、变频双层搅拌器，以下是详细内容介绍。

1、旋桨式搅拌器

由2～3片推进式螺旋桨叶构成，工作转速较高，叶片外缘的圆周速度一般为5～15m/s。旋桨式搅拌器主要造成轴向液流，产生较大的循环量，适用于搅拌低粘度（＜2Pa·s）液体、乳浊液及固体微粒含量低于10％的悬浮液。搅拌器的转轴也可水平或斜向插入槽内，此时液流的循环回路不对称，可增加湍动，防止液面凹陷。

2、涡轮式搅拌器

由在水平圆盘上安装2～4片平直的或弯曲的叶片所构成。桨叶的外径、宽度与高度的比例，一般为20:5:4，圆周速度一般为3～8m/s。涡轮在旋转时造成高度湍动的径向流动，适用于气体及不互溶液体的分散和液液相反应过程。被搅拌液体的粘度一般不超过25Pa·s。

3、桨式搅拌器

有平桨式和斜桨式两种。平桨式搅拌器由两片平直桨叶构成。桨叶直径与高度之比为4～10，圆周速度为1.5～3m/s，所产生的径向液流速度较小的两叶相反折转45°或60°，因而产生轴向液流。桨式搅拌器结构简单，常用于低粘度液体的混合以及固体微粒的溶解和悬浮。

4、锚式搅拌器

桨叶外缘形状与搅拌槽内壁要一致，其间仅有很小间隙，可清除附在槽壁上的粘性反应产物或堆积于槽底的固体物，保持较好的传热效果。桨叶外缘的圆周速度为0.5～1.5m/s，可用于搅拌粘度高达200Pa·s的牛顿型流体和拟塑性流体。。

5、螺带式搅拌器

螺带的外径与螺距相等，专门用于搅拌高粘度液体（200～500Pa·s）及拟塑性流体，通常在层流状态下操作。

6、磁力搅拌器

Corning数字式加热器带有一个闭路旋钮来监控与调节搅拌速度。微处理器自动调节马达动力去适应水质、粘性溶液与半固体溶液。

7、磁力加热搅拌器

Corning数字式加热搅拌器带有可选的外部温度控制器（Cat.No.6795PR），他们还可以监控与控制容器中的温度。

8、折叶式搅拌器

根据不同介质的物理学性质、容量、搅拌目的选择相应的搅拌器，对促进化学反应速度、提高生产效率能起到很大的作用。折叶涡轮搅拌器一般适应于气、液相混合的反应，搅拌器转数一般应选择300r/min以上。

9、变频双层搅拌器

变频搅拌器的底座、支杆、电动机使用专利技术固定为一体。专利夹头，无松动、无摇摆、不会脱落，安全可靠。镀铬支杆，下粗上细，钢性强、结构合理。具有移动方便，重量轻等优点。适合各类小型容器。

二、多功能搅拌机的使用方法

多功能搅拌机是厨房中比较常见的机器，在实际生活中使用的频率也是比较高的。对于有些刚接触多功能搅拌机的人来说往往不会使用，下面就来看看多功能搅拌机的使用方法吧。

1、把随机配件安装好，直径16㎜主支杆旋紧，支紧电机各插件按位插好。

2、插上电源，打开开关，﹙开关在仪器右侧面﹚指示灯亮即可工作，根据工作要求选择磁力搅拌或电动搅拌，转速从慢到快逐渐加速。

3、选择温度时，把温度传感棒放入液体内。

（1）设定温度：按SET键可设定或查看温度设定点，按一下SET键数码管字符开始闪动，表示仪表进入设定状态，按↑键设定值增加，按↓键设定值减少，长按↑键或↓键数据会快速变动，再一次按SET键仪表回到正常工作状态温度设定完毕。

（2）智能控制参数设定：按SET键3秒仪表进入内层参数设定状态。

三、多功能搅拌机可以打发蛋清吗

（一）多功能搅拌机可以打发蛋清吗

多功能搅拌机是使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。从多功能搅拌机的功能上来看，一般是可以打发蛋清的。

（二）多功能搅拌机打发蛋清步骤

1、使用多功能搅拌机打蛋清的时候，开始以慢速搅打蛋清，继续搅打约知1分钟时加入少许奶油。

2、逐渐增加搅打速度，直至蛋清完全打发。

3、不要一开始就用高速搅打蛋清，这样不但不会缩短搅打时间，而且蛋清不会被道完全打发。整个搅打过程不超过3分钟。