高粱米想必大家都是很熟悉的，它是我国传统的五谷之一，有食用及*用多种功效。那么你知道高粱米的功效与作用及食用禁忌有哪些吗？下面小编就带大家一起来看看，

高粱米

　　一、高粱米的功效与作用
　　1.营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
　　2.营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。
　　3.功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
　　4.应对病症。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。

　　5.其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

高粱米

　　二、高粱米的食用禁忌
　　1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
　　2.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
　　3.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
　　好了，以上就是小编为大家介绍的关于高粱米的功效与作用及食用禁忌的相关知识，大家是不是对高粱米有了更多的了解呢？如果你还想知道更多高粱米相关的资讯，请继续关注本站。