1、我国古代所说的五谷指的是麻、菽、麦、稷、黍或者是稻、菽、麦、稷、黍。五种谷物的由来是古代人们根据自己长期的实践而得出来的，后来又形成了独特的五谷文化。但五谷的说法并不统一，主要的区别就是是否包含了稻米。

2、我国的五谷在古代有两种不同的说法，这两种说法最主要的区别在于稻谷的存在，第一种说法中包含了稻谷，第二种说法中却没有包含稻谷，其原因在于中国古代的中心在于黄河流域，稻谷主要生长在南方，北方相对较少，所以五谷最初的说法中就没有稻。