韭菜不熟食用之后可能会导致胃肠道出现不良的反应，比如恶心、呕吐、腹泻等。也可能出现过敏反应。

日常应该注意尽量避免吃生的韭菜，如果吃了没有熟的韭菜之后，会刺激胃部黏膜，可能会出现烧心、反酸、恶心呕吐以及腹泻等症状，可以适量的吃奥美拉唑、多潘立酮以及肠炎宁等药物缓解症状。因此，韭菜尽量要煮透、煮熟才可以食用。其次，如果是过敏体质患者，通常在进食韭菜后，韭菜中的某种成分在进入体内后会激发自身防御系统，这种情况便会引起过敏反应。对于韭菜过敏的患者，要避免再次进食韭菜，以免过敏现象加重。韭菜含有大量的膳食纤维，煮熟后食用可以促进肠胃蠕动，帮助排便，清理肠道，防止便秘，还可健脾暖胃。韭菜当中含有挥发性的精油，能降血脂、扩张血管，预防动脉硬化的功效。平时把韭菜煮透后适量食用，对人体非常有益。如果是韭菜过敏的话会造成身上起皮疹，上吐下泻，也会引起发烧或者是神经性水肿之类的现象。可以去医院进行过敏源检查，避免再次食用到过敏食物。

韭菜中的维生素C及铁、锰、锌等元素含量丰富，这些微量元素的组合有增强精子活力和增加男子精子数的作用，还能刺激性腺分泌激素，因此韭菜能起到温肾助阳的作用。适合男性食用。另外，韭菜中挥发性精油及硫化物等这些成分还具有促进食欲及杀菌功效。适当吃些韭菜对伤寒、痢疾也有一定抑制作用。但是要注意不建议过量食用。

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