材料：鱼干适量、花生仁(炒)、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖。

1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。

2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份。

3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份。

4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。