1、材料：木耳20朵、酱油半勺、大蒜3瓣、盐适量、料酒半勺、生姜适量、豆瓣酱1勺、淀粉适量、泡菜适量、瘦肉适量、小葱2根。

2、木耳用热水泡发洗净。

3、加入盐，生姜，大蒜，料酒，老抽，豆瓣酱，淀粉，适量油，搅拌均匀（尽量用手，更入味，加油是为了炒的时候不粘锅） 腌制15分钟。

4、开大火烧热油，（油适量多加一点）放入肉丝，快速翻炒至变色，然后捞出备用 用剩下的油炒木耳3分钟加入适量盐 加入切好的泡菜丁和泡椒翻炒1分钟，加入肉丝和小葱段翻炒几下即可出锅。