豇豆俗称角豆，姜豆，带豆，分为长豇豆和饭豇豆两种，营养很丰富，能为人体提供多种易于消化吸收的营养物质，那么豇豆怎么做才好吃呢？

豇豆怎么做才好吃

豇豆性平，味甘，咸，归脾，胃经，富含易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物，以及多种维生素，钙，钾，铁，锌，锰等微量元素，膳食纤维，脂肪等营养元素，有清热解毒，健脾补肾之功，可以用来炒菜，也可以用来煮汤，还可以汆烫至熟透后凉拌食用，老熟的豆粒可供粮用，也可制作糕点及豆沙馅心。

豇豆可以搭配什么一起吃

1.豇豆搭配西红柿一起炒菜，口感酸甜，而且维生素含量很高，具有美容养颜，抗衰防老的功效。

2.豇豆汆烫至熟后，加入适量麻酱搅拌均匀，口感鲜甜，而且豇豆中的维生素能促进人体对麻酱中钙的吸收。

3.用豇豆炒猪肉，营养更加全面，适合正在长身体的少年儿童食用。

豇豆肉丝

材料：豇豆100克，五花肉丝200克，蒜2瓣，食盐，鸡精，淀粉各适量。

做法：

1.五花肉丝放入大碗中，加食盐鸡精搅拌均匀，腌制15分钟，备用。

2.豇豆洗净，去头，尾，切段；蒜洗净，去皮，切末。

3.油锅烧热，放入蒜末，用小火爆香。

4.放入五花肉丝和豇豆段，用中火炒匀，加入食盐，淀粉搅拌均匀，盖上盖子，煮5分钟即可。

豇豆排骨粥

材料：豇豆，排骨各400克，大米200克，干香菇，葱各适量。

调料：食盐，胡椒粉各适量。

做法：

1.大米洗净，豇豆洗净。

2.排骨洗净，切块；干香菇泡软，切丝；葱洗净，切末。

3.香菇丝加食盐抓匀，排骨块入沸水中汆烫，捞出。

4.另取一锅，放油烧热，放入葱末煸炒，放入大米，排骨块，香菇丝，翻炒片刻后放入豇豆段。

5.锅中倒入清水，盖上锅盖焖煮至排骨熟烂，加食盐和胡椒粉调味即可。

醋汁豇豆

材料：豇豆150克。

调料：老姜25克，精盐，味精，香醋，香油各少许，冷鲜汤1大匙。

做法：

1.将豇豆撕去筋络，洗净，沥水，切成5厘米长的段。

2.老姜去皮，洗净，切成碎粒。

3.锅中加入清水，少许食盐烧沸，放入豇豆段，焯至断生，呈翠绿色时，捞出过凉，沥去水分。

4.将豇豆段放入大碗中，先加入食盐，香醋调匀，浸渍片刻，再淋入用鲜汤，姜粒，味精，香油调成的味汁拌匀即成。

吃豇豆有什么好处

1.豇豆是夏季常见菜，其中钾，钙，铁，锌，锰等矿物质含量很高，而且还富含维生素C，优质蛋白质以及膳食纤维，可以调节体内酸碱值，抗疲劳，清肠排毒，及时清除体内的垃圾。

2.豇豆可以健脾，和胃，食积，气胀，打嗝的时候，取豇豆适量，细嚼后咽下，具有一定的缓解作用。

3.豇豆中所含的维生素C能促进抗体合成，提高机体抗病毒的能力，增强人体免疫功能。

4.豇豆中的磷脂有促进胰岛素，参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。