买了一斤新鲜花生，但没放多久外壳就开始发霉了，不知道这样的花生还能不能继续吃呢？外壳发霉里面的仁会有霉菌毒素吗？

新花生外壳发霉能吃吗

不能吃。

花生外壳发霉后，其霉菌毒素也可能已经侵入内部花生仁当中，如果不慎食用可能存在健康风险，建议发霉的花生尽快扔掉，以免他人误食霉变花生以及出现发霉的花生交叉感染其他食物霉变。

花生如何确认发霉

1、看

正常情况下，花生外表颜色鲜艳亮丽，红色或粉红色果皮，果壳为米色，如果颜色暗淡发黑、外壳果仁长毛等异常，则说明花生可能发霉了。

2、闻

好的花生一般不带有什么特殊的味道，但发霉了的花生会伴有一股霉味或烂味，可拿起花生凑近闻闻是否带有异味。

花生发芽能吃吗

能吃。

花生发芽和发霉不同，发霉的话其中会产生对人体有害的霉菌毒素，而正常情况下的发芽类似于绿豆、黄豆发芽，是可以放心食用的，而且还具有较高的保健价值，但需注意发霉后的发生如果发芽了则不能吃，其霉菌毒素会覆盖到芽茎上，味道也会发苦。

鲜花生能大量吃吗

不能。

鲜花生含有丰富的蛋白质和脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质营养成分，食用具有补血、养胃、美容养颜等功效，但其脂肪含量较高，一次性不能吃多，否则容易出现腹胀、消化不良等症状，建议每次吃鲜花生控制在50克合适，不超过100克为宜。

新花生怎么煮好吃营养

卤煮花生

材料：鲜花生500克、花椒8克、八角2颗、香叶2片、干辣椒4根、盐8克。

做法

1、将花生反复用清水冲洗掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。

2、锅中倒入比花生多一倍的清水，倒入花生，放入花椒、八角、干辣椒和香叶，撒入盐，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，煮40分钟后关火。

3、搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，更加入味。

红枣花生养血汤

材料

材料：花生50g，红枣80g，木耳50g，红糖80g，蜂蜜适量。

做法

1、红枣、花生、木耳洗净，同放砂煲内，加适量清水。

2、武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入红糖再煲片刻，即可食用。

3、喝的时候可以根据自己的喜好，再加入少许蜂蜜，更增添营养和滋味。

花生排骨木瓜汤

材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐。

做法

1、木瓜去皮去籽，切小块备用。

2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。

3、以上材料放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开，改小火煲2-3小时。

4、出锅前加盐调味即可。