花生是大家常吃的一种健康食品，其中含有丰富的营养，不仅味道还吃，还对健康十分有益，但花生不易保存，放久了很容易出现发霉的现象，不知道这发霉的发生还能不能吃呢？

花生皮发霉了仁还能吃吗

不能吃。

花生外皮发霉后，虽然肉眼可见的部分只在外皮上有，但其霉菌毒素很可能早就覆盖了整个花生仁，即使去掉外皮高温烹饪后食用，也无法完全去除全部有毒成分，食用仍然存在健康风险，易导致人出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，因此发霉的花生是不能继续吃的。

带皮的花生发霉怎么办

尽快扔掉。

花生发霉后，由于无法食用，同时还带有交叉感染性，需要尽快扔掉才行，这样可避免误食以及导致其他食物也发生霉变的困扰。其他将发霉的花生栽种或催芽等二次食用方式都是不妥的行为，大家不可尝试使用。

花生如何确认发霉

1、看外观

正常情况下花生外皮红色或粉红色，肉质米白色，外壳粗糙厚实，颜色米白，但发霉后的花生其皮和外壳都可能发黑，还会伴有霉菌丝状体，在发霉严重的情况下花生仁也可能是黑色的。

2、闻气味

一般发霉后的食物都会带有一股霉味，如果是新鲜花生，可能闻着是发霉的味道，若是干制花生则是一股哈喇味，建议带有异味的发生都不要食用。

3、尝味道

花生新鲜的情况下其味道是甘甜的，但若是带有苦味、涩味都属于不正常现象，尤其是带有苦味的发生一般是霉变后的结果。

花生一次吃多少最好

一次吃30—50克为宜。

花生味甘、性平，入脾、肺经，食用有润肺、和胃、补脾等功效，但其中含有较多的脂肪、不饱和脂肪酸、可溶性纤维等，吃太多容易导致腹胀、消化不良等肠胃不适症状，建议一次吃30—50克，大约是15粒左右为宜，尤其是油炸后的花生燥热性较高，更要少吃。

花生什么人不能吃

1、对蛋白质过敏的人

花生当中含有较多的蛋白质过敏源，如果本身对蛋白质过敏的人，不慎吃了花生容易出现过敏现象。

2、肠胃不适的人

花生是常用于榨油的食品，其中脂肪含量较高，不易消化，对于本身肠胃不适的人来说，如果食用过多，不仅容易长胖，还可能加重肠胃不适。

3、严重血栓的人

花生衣中有油脂和丰富的维生素，并含有促进凝血的物质，多吃花生能促进血小板的制造，对多种出血性疾病有很好的防治效果，但有严重血栓的人，本身血液黏度较大，如果食用花生的话，容易加重凝血症状。