步骤1

准备食材：鸭胗200克、土豆100克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3克、油适量。

步骤2

鸭胗洗净切片。

步骤3

放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。

步骤4

土豆去皮洗净对半切开，再切片。

步骤5

青椒洗净去籽切块。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出备用。

步骤9

锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分钟。

步骤10

炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀。

步骤11

调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀。

步骤12

起锅装盘。