1、食材：蘑菇200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量。

2、蘑菇用自来水清洗后切成块儿，盛入盘中待用。

3、鸡蛋打散，放入碗中，放入适当盐调味。

4、蘑菇放入水中过一下，因为菌类都有细菌和残留的农药用自来水清洗不容易清洗干净。

5、先炒鸡蛋，锅中放油，放入鸡蛋，炒好后备用。

6、锅中放油，放入蘑菇，清炒后续放入盐、鸡精、耗油。

7、最后把鸡蛋放入锅中和蘑菇一起炒至出锅。