步骤1

准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。

步骤2

茄子洗净切段。

步骤3

金针菇洗净去除根部切成段。

步骤4

五花肉洗净切片。

步骤5

红椒切圈。

步骤6

青椒切小块。

步骤7

蒜切片。

步骤8

姜切片。

步骤9

小葱切葱花。

步骤10

起锅倒油，油热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。

步骤11

另起锅倒油，油温6成热放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。

步骤12

接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。

步骤13

接下来加入金针菇、青红椒翻炒至断生。

步骤14

最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。