家里前几天买的土豆很多都已经发芽了，扔掉我又觉得有些浪费，想请问一下土豆发芽了之后如果把芽削掉还能不能吃呢？

土豆发芽了把芽削掉能吃吗

不能。

土豆中含有一种“龙葵素”的毒素，在正常情况下，龙葵素含量均在一定范围内，不会对人体造成危害，但是当土豆发芽之后，其含量会剧增，人体食用之后容易中毒。而已经发芽的土豆即使将芽削去，其中的龙葵素也已经积聚或迁移到没有发芽的部分，处理不当的话还是有可能发生中毒，因此发芽了的土豆即使削掉也是不建议再吃的。如果觉得浪费的话，可以找个盆种起来。

土豆中毒如何解毒

吃土豆中毒后一般会出现头晕、头痛、腹痛、腹泻、烦躁不安等症状，一旦出现这种情况，建议及时进行催吐，然后服用浓茶或食醋来降解毒素；最后立即送往医院就诊，在专业医生的指导下，进行对症处理，以免引发更为严重的后果。

土豆怎么保存不容易发芽

步骤：

1、在阴暗干燥通风的地面上铺一层报纸。

2、然后将土豆放在报纸上，吸收土豆中的水分。

3、放一段时间，待土豆皮变厚变干后将其表面的泥土抠掉。

4、然后再将土豆放在篮子中，每一层土豆之间都要铺一层报纸。

5、最上面一层也要用报纸铺好。

6、然后将其放在地窖或干燥阴暗的地方保存即可。

7、注意避免潮湿，避免阳光直射。

什么样的土豆不能吃

除了发芽的土豆之外，还有这几类土豆是不建议吃的：

1、发霉的土豆

当土豆保存不当或保存时间过长的时候就会出现腐烂发霉的情况，这样的土豆是不建议食用了，因为其中的毒素含量很高，食用之后容易引起食物中毒。

2、没熟的土豆

土豆一定要完全做熟之后再食用，一方面是因为土豆中含有丰富的淀粉，食用了没完全煮熟的土豆容易引起肠胃不和；另外一方面是因为没熟的土豆中龙葵素含量比较高，食用后容易中毒。

3、带皮的土豆

一般土豆要削皮之后才能食用，因为连皮吃会影响土豆的口感；另外土豆中的毒素主要集中在表皮和靠近皮的位置，削皮之后可以防止中毒。