步骤1

准备食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。

步骤2

油豆腐洗净、对半切开。

步骤3

五花肉洗净、切2厘米长的方块。

步骤4

蒜切粒。

步骤5

姜切片。

步骤6

干辣椒剪断。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油，加入冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色。

步骤9

倒入豆腐泡、干辣椒，加600毫升清水、盐、焖煮20分钟。

步骤10

加入蒜 姜、淋入料酒、大火收汁。

步骤11

装盘、撒葱花。