土豆切成条，放淀粉拌匀，姜蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪成段，油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出沥干，锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入土豆条，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀，盛出装盘。

　　干煸土豆条怎么做

　　食材：

　　土豆200克，姜1块，蒜2瓣，葱3根，干辣椒，花椒

　　干煸土豆条的做法：

　　1.土豆去皮洗净，切成条，放淀粉搅拌均匀。

　　2.姜蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪成段。

　　3.油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出沥干。

　　4.锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒。

　　5.放入土豆条，加入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花搅拌均匀，盛出装盘。

　　小贴士：

　　在炸土豆之前，一定要把土豆条的水分吸干，否则会炸锅。

　　炸土豆的时候，油温要控制好，油温不能太低也不能太高，太低炸不出焦黄色，太高会炸糊。