海螺的营养价值很高，而且味道鲜甜，口感清脆，很多人都喜欢吃，那海螺怎么煮才能嫩而不老呢？

海螺怎么煮才能嫩而不老

大火下锅并控制好煮制的时间。

海螺是属于常见的贝类海鲜，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，吃起来口感是十分鲜甜的。

如果想要海螺煮出来嫩而不老的话，那么首先需要等水烧开之后再放入海螺，其次需要控制好煮海螺的时间，一般中等大小个头的海螺只需要煮10分钟左右就可以了，如果煮的时间太长的话，那么就会使得海螺的肉质变老，口感变柴。

煮好的海螺第二天还能吃吗

视情况而定。

海螺中含有丰富的蛋白质，如果放置时间过长的话很容易会发生变质的情况，所以煮好海螺建议最好是及时吃完，这样不仅口感更好而且营养价值也更高一些。

如果暂时吃不完的话那么建议可以将其置于冰箱中冷藏保存，这样可以抑制细菌生长繁殖的速度，从而延长海螺的保存时间，第二天吃的时候只需要经过彻底加热就可以了。

煮好的海螺有黏黏的液体是怎么回事

一般是属于正常的情况。

海螺在受捕食、长时间未处理暴露、温度变化、盐度变化等刺激之后就会分泌出黏黏的液体，这属于海螺的应激性产物，是属于一种正常生理现象。

但是这种紫色的黏液是没有毒性的，所以只要海螺本身质量没问题的话，是可以继续食用的，如果介意的话也可以将海螺用干净的清水先冲洗一遍，将黏黏的液体冲洗干净之后再继续食用。

海螺怎么判断是活的

1、看：如果是活的海螺，那么其软组织部分边缘尖锐，而且颜色分明，如果是死的海螺，那么其软组织部分边缘圆钝，而且颜色也会变得十分苍白。

2、闻：如果是活的海螺，那么闻起来是一股海水的腥味，如果是死的海螺，那么除了腥味之外还会有一股恶臭味。

3、碰：如果是活的海螺，那么可以用手轻微触碰海螺的软组织，如果海螺收缩灵敏的话就是活的，反之就是死的。