1、马铃薯酸：食物：马铃薯800g、生鸡蛋2只、酸模80g、盐3g、无盐黄油适当、黑胡椒粉适当、小香葱适当、鲜奶油适当。

2、作法：

（1)在电烤箱选用60度将菜盘加热。将土豆条放到碗中与生鸡蛋和一半的酸模叶混和，放盐和黑胡椒粉调好味道。

（2)用文火将无盐黄油溶化，把土豆条分次放进锅中，产生直徑5cm的土豆块，用低火每面煎4分鐘后取下。

（3)酸模作法：将无盐黄油加温溶化后放进小香葱和剩余的酸模略炒，炒成香气。倒进鲜奶油，再次加温。

（4)用料理棒将鲜奶油搞出泡沫塑料，放盐和胡椒粉调料，相互配合土豆块蘸着服用。这道用马铃薯和酸模叶做的素餐，味道浓厚韵致，通道滑爽，味儿尽管一些苦，但是味道与众不同，有时间一定要尝试做个，还有机会和盆友一起共享。