1、将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；

2、在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；

3、平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；

4、待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

5、将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。