余甘果常见于生活中，营养价值以及食用价值比较高，但新鲜余甘果一般比较难保存，那么余甘果可以晒干保存吗？新鲜的余甘果能保存多久？

余甘果可以晒干保存吗

可以，但不建议。

余甘果味甘酸性凉，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、糖分、有机酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，是可以晒干的，并不会对人体的健康造成威胁。

但生活中很少人会将余甘果晒干，因为余甘果晒干之后，水分会大大减少，从而使其中的有机酸酸味更加强烈，吃起来酸涩；其次就是余甘果晒干之后里面含有大量的膳食纤维素，会加重人体胃肠道负担，所以余甘果可以晒干，但一般不建议这样做。

新鲜的余甘果能保存多久

一般情况下新鲜的余甘果其中是含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质的，常温条件下很容易滋生细菌以及微生物，时间一长就很容易导致余甘果出现腐烂变质的现象，常温下建议将其保存3-5天左右即可。

但要是在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制余甘果细菌以及微生物的滋生，在一定程度上延长其保质期，保留其鲜味，一般可以将其保存5-8天左右的时间。

新鲜余甘果怎么保存比较好

建议放冰箱冷藏保存。

新鲜的余甘果其中通常含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及糖分，营养价值以及食用价值比较高，常温下很容易与空气中的氧气发生反应，滋生细菌以及微生物从而导致其变质。

将其置于冰箱冷藏，既可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，又可以帮助保留其鲜味，所以新鲜的余甘果一般建议将其置于冰箱冷藏保存。

余甘果怎么做成果脯

具体做法如下：

材料：余甘果、食盐、水适量、甘草。

做法：

1、先将余甘果用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份。

2、然后每粒余甘果划上一刀；甘草洗净备用。

3、然后将密封玻璃瓶洗净风干。

4、再一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层余甘果，直至装满。

5、之后用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天。

6、等3天左右将玻璃瓶里余甘果汁全部倒出，加适量的水煮开。

7、煮开后待凉，再把盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有余甘果。

8、最后盖上瓶盖，放置阴凉处等待一个月即可。