黄蜂鱼又称为黄骨鱼、骨鱼，体形较长，嘴巴比较突出，眼睛很小，没有鱼鳞，鱼身颜色大部分为黄绿色，局部具有一些黑色斑点，主要分布在中国广东省西江、北江、珠江三角洲流域、韩江及粤西流域。

黄蜂鱼的营养价值

黄蜂鱼主要含有不少的优质蛋白质，其中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇；其中含有不少的维生素，其维生素主要包括维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E叶酸、烟酸等；另外，还含有钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

补充营养

黄蜂鱼中含有丰富的营养成分，都是人体必需的营养物质，食用有利于补充促进所需机体的营养，其是优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，可以一定程度上维持人体生理功能。

保护眼睛

黄蜂鱼中所含的脂类成分，基本上是不饱和脂肪酸，而这种营养成物质又是眼睛的组成成分；长期适当有利于眼睛的健康，可以一定程度上起到保护眼睛的作用。

增强抵抗力

黄蜂鱼中含有丰富的优质蛋白质，适当食用能够增强体液免疫的强度；另外，其中的维生素A含量不少，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力。

保护心脑血管

黄蜂鱼的含有不少的不饱和脂肪酸，利于被人体所吸收消化，能够一定程度上调节身体的血脂含量，并且其中丰富的矿物质元素，能够改善体内的渗透压，有助于降低血压含量，适合一些心脑血管疾病患者食用。

黄蜂鱼有什么做法

黄蜂鱼焖豆腐

食材：黄蜂鱼、豆腐。

辅料：豆瓣酱、蒜米、姜、蒜苗、西红柿。

做法：

1、将土豆腐分为两块，热锅下油。

2、用姜，盐料酒腌制半小时。

3、黄蜂鱼下油锅微炸。

4、油锅热，小火，下姜片，蒜米。

5、豆瓣酱炒出味，调水，下炸豆腐，鱼入锅焖十分钟，起锅完成。

红烧黄蜂鱼

食材：黄蜂鱼、姜末、薄豆腐块。

辅料：酱油、盐、葱、白糖。

做法：

1、热锅起油，倒入豆腐块，两面煎至金黄，盛出备用。

2、爆香姜末，葱白，盛出备用，接着用煎过姜葱的油煎黄蜂鱼，七成熟的时候再放煎好的豆腐块。

3、加入酱油，白糖，调味。加入适量清水，盖起锅盖焖一下豆腐和鱼。

4、等水快干的时候，再加入少许水淀粉，绿葱段。翻炒均匀，等葱叶变软即可起锅。

清蒸黄蜂鱼

食材：黄蜂鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、花生油。

做法：

1、将黄蜂鱼清洗干净，切成块，放入锅内隔水蒸十分钟。

2、在锅内倒入适量油，中小火烧热。

3、在鱼上倒入适量的蒸鱼鼓油，放入葱、红辣椒。

4、将热油淋在表面，即可。