干贝萝卜骨头汤 干贝萝卜猪骨汤
2023-04-12
更新时间:2022-10-08 06:00:36作者:admin
鳡鱼又名竿鱼、黄钻、或水老虎,是一种杂食性鱼类,体形细长,头部较尖,背部是灰褐色,腹部多为银白色,在我国,除了西部地区以外,在各大江河流域中均有存在。肉质结实细腻,味道鲜美,受到很多人喜欢。
鳡鱼中的主要成分是蛋白质,以及不少的脂肪酸,主要含有不饱和脂肪酸、胆固醇等;其中所含的维生素主要包括维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素E等;另外,含有不少的钙、铁、锌、镁、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。
鳡鱼中所含的各种营养成分,均是人体必需的营养物质,尤其是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质,适当食用有利于促进身体补充所需的营养,维持人体生理功能。
鳡鱼头中含有丰富的卵磷脂成分,食用可以为大脑补充大量的营养素,为大脑补充必需的能量,可以起到一定增强记忆力、健脑益智的作用。
鲋鱼蛋白质含量丰富,能够抑制自由基损伤细胞,同时为机体提供丰富的氨基酸等成分,可以促进抗体的合成,增强体液免疫的强度;而且其中的钙、镁、磷离子,可以增强骨骼的强度,因此食用有利于增强体质。
因为鳡鱼中所含的脂肪成分,基本上都属于不饱和脂肪酸,而眼睛的主要组成成分正是这种营养成分;而其中的维生素A可以维持视力,平常生活中适当食用有助于促进眼睛的健康,可以一定程度上起到保护眼睛的效果。
鳡鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,容易被人体所吸收,有利于调节体内的血脂含量,其中所含的维生素C能够促进血管的弹性,并且其中所含的矿物质元素,能够改善体内的渗透压,有助于降低血压含量,适当食用具有保护心血管的作用,适合一些心脑血管疾病患者食用。
食材:鳡鱼。
辅料:油、盐、料酒、酱油、醋、生姜、醋、生姜、大蒜、小葱、红辣椒。
做法:
1、清洗干净鳡鱼,切成大小均匀的鱼块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。
3、备好辣椒、葱、生姜,蒜。
4、热锅加油。翻鱼微煎鱼的另一面。
5、喷适量料酒、醋,加入生姜、辣椒、大蒜。
6、加适量的水,添适量的盐和酱油大火烧开。
7、改中火煮至水快干加葱,改大火收汁。
食材:鳡鱼。
辅料:新鲜海鱼、小葱、蒸鱼豉油,食用油。
做法:
1、将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2、鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
3、取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。
食材:冬瓜、鳡鱼、姜、蒜。
做法:
1、将鳡鱼清洗干净,切成块状,用姜蒜、适量盐分腌制一会儿,冬瓜洗净切块备用。
2、热锅下油,爆香姜蒜。
2、放鱼下锅,煎至两面金黄。
3、放入适量水,接着放冬瓜。
4、中火煮至45分钟,下盐调味即可。