1、备好要腌制的黄瓜。

2、黄瓜清洗干净，并将头部去掉，用小刀在黄瓜上划几刀，不要划断。

3、然后把黄瓜放入微开的水中烫一下，用筷子翻一下，使黄瓜受热均匀，大约三分钟，用手捏一下，黄瓜变色，稍微变软即可捞出。

4、烫好的黄瓜用网袋或者布袋全部装好，把袋子口扭紧，放到干净的地板上，上面再放一块干净的木板，让黄瓜受力均匀，在木板放上几块干净的大石头或者一大桶水压着黄瓜，大约压一夜。

5、压好之后就可以将黄瓜拿出来，在坛子里一层黄瓜一层盐这样铺满。

6、然后将盖子盖紧，在压上一块大石头，几天过后，黄瓜变色就可以拿出来了。

7、将坛子中的腌黄瓜拿出来晾晒，等到晾晒好了，就可以继续放入坛中，加入一些其他的调味料，等到需要吃的时候，就可以拿出来吃了。