干贝萝卜骨头汤 干贝萝卜猪骨汤
2023-04-12
更新时间:2022-11-03 08:56:08作者:未知
1、根据食用量准备腌制好的酸菜,先洗净沥干,放在菜板上准备。(如果喜欢酸味不要洗太多遍)
2、先将酸菜横切成条,再竖切成末。
3、将切好的酸菜拧成一团轻轻挤压出其水分,不要挤太多,因为酸菜馅一般比较干。然后放在一边,一会儿使用。
4、再来准备肉馅,由于酸菜很吃油,所以绞肉馅时肉不要全是瘦的,可以多放一点肥肉一起绞馅。
5、切葱花和姜末放入肉馅中,再根据个人口味放入盐、花椒粉,都放在肉馅的最上方,先不要搅拌。
6、锅里烧热油,放很多油烧热,然后倒入肉馅中,往刚才放料的地方浇,听到兹拉兹拉的声音。然后搅拌。
7、再趁热倒入海鲜酱油,搅拌均匀,看肉馅颜色变深一点为好,一是酱油使馅变得不那么拧,二是比较有味。
8、最后倒入之前弄好的酸菜,如果觉得淡,可以再加一点盐。以一个方向快速搅拌上劲儿。好吃的酸菜猪肉馅就做好了。