紫菜头的肉质脆嫩，略带甜味，并且营养丰富，非常受大众欢迎和喜爱，那么紫菜头的功效与作用是什么呢？

补益脾胃

紫菜头富含糖分和多种矿物质，食用后可以起到治呕吐、腹泻以及驱除腹内的寄生虫，同时所含的纤维素、烟酸甜菜碱等成分，可以帮助食物消化吸收，减轻脾胃的消化负担，因此紫菜头可以很好的促进人体的脾胃健康。

益气养血

紫菜头所含的矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，同时含有较为丰富的叶酸，而这种物质是预防贫血的重要物质之一，所以紫菜头可以益气养血。

预防甲状腺

紫菜头中的还含有较为丰富的碘，这种物质是人体合成甲状腺的重要物质之一，要是缺乏的话会出现甲状腺肿大的疾病，所以紫菜头还可以起到预防和治疗甲状腺肿大的作用。

控制血压

紫菜头是一种高钾低钠的食材，食用不仅可以减少钠的摄入，还可以促进钠的排出，并且所含的硒也具有防止高血压的作用，因此吃紫菜头有预防高血出现和帮助降低血压的作用。

解毒保肝

紫菜头含有丰富的糖分，进入体内后比较容易形成肝糖原，提高肝脏的解毒能力，因此紫菜头吃了既可以解除肝脏毒素，又可以减少毒素对肝脏造成的伤害。

食用方式

1、炒食：紫菜头削去外皮，洗净切丝备用，然后起锅烧油将蒜、姜等调味料爆香，再放入紫菜头炒熟，加入食盐调味即可。

2、凉拌：紫菜头去皮切丝，然后直接加盐、生抽、辣椒油、香菜、香油、鸡精等拌匀即可。

注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：糖尿病、腹泻者。

不宜同食：无特殊同食禁忌。