黑豆芽属于豆芽的一种，那黑豆芽食用之后能起到怎样的功效与作用呢？黑豆芽的食用方式是怎样的，食用的时候又有哪些需要注意的事项吗？

预防便秘

黑豆芽中大量的膳食纤维成分，食用后能促进肠胃的蠕动，加速食物的消化，且还能加快体内宿便以及垃圾的排出，同时还能改善大便干结的情况，很适合经常性便秘人群食用。

清热降火

黑豆芽性微凉味甘，具有一定的药用价值，中医认为黑豆芽具有活血利尿、清热降火等功效，很适合易上火人群食用，另外在天气炎热的夏天也建议要多食用黑豆芽。

增加免疫力

黑豆芽蛋白质、氨基酸等营养成分含量丰富，食用后对肌肉骨骼的生长发育都能起到促进作用。同时黑豆芽中含有干扰素诱生剂成分，其能促进机体增加抵抗外邪的能力，还能起到益智健脑的作用。

美容养颜

黑豆芽中富含大量氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、B2、B12鞥多种人体所需营养，另外黑豆芽中的大豆异黄酮成分具有较强的抗氧化性，能起到抑制自由基的作用，同时还能双向调节雌激素水平以达到美容养颜的效果。

食用方式

凉拌

将黑豆芽中坏掉的以及杂质部分挑出来，并对黑豆芽进行清洗放置备用。往锅中倒入清水并烧开，烧开后将清洗好的黑豆芽放入热水中，并加入少许食用油进行焯水，焯好水之后将黑豆芽捞出控水备用，再将米醋、糖辣椒酱等一起拌匀调成酱料浇到黑豆芽上搅拌均匀即可食用。

清炒

将黑豆芽清洗干净备用，热锅放油，将提前准备好的葱姜蒜等放入锅中爆香，然后再将洗好的黑豆芽倒入锅中翻炒，炒软后加入盐、生抽再炒匀即可出锅。

注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：无特殊禁忌人群。

不宜同食：无特殊同食禁忌。