草菇汤是一道以草菇为主要原料，加入荤食一起炖食的汤品，草菇鲜美、肉味草菇汤制作简单，是一道家常菜肴。

补脾益气

草菇是一种人工栽培的食用菌，从气味上具有特殊的清新气味，食用草菇汤有补脾益气的功效，适宜脾虚而引起的气虚乏力、食欲不振、胃口不佳、恶心呕吐者食用。

清热祛暑

中医认为：草菇性寒、味甘，食用草菇汤具有清热祛暑的功效，因此非常适合在夏季酷暑时使用，对于上火、中暑、风热感冒等有缓解的作用。

防治贫血

草菇是一种富含营养成分的食物，其中铁元素的含量较为丰富，铁元素进入身体后能加速血红蛋白的合成，促进造血功能，因此有头昏、眼花等贫血症状的朋友可以适量食用草菇进行缓解，对于没有贫血症状的人群，食用草菇也能预防缺铁性贫血。

降低血糖

草菇富含粗蛋白、维生素、氨基酸、灰分、糖类物质、矿物质等营养成分，还含有不饱和脂肪酸和粗纤维，食用草菇汤后能降低胃肠道对食物中碳水化合物的吸收，降低血糖浓度，糖尿病患者经常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。

提高免疫力

草菇中含有大量的营养成分，其中维生素C的含量较为丰富，经常食用草菇汤能促进新陈代谢、提高免疫能力、增强抗病能力，草菇中的蛋白质含量较高，能够促进体内免疫蛋白的合成，食用草菇汤还能增强机体的抵抗力。

解毒排毒

草菇中含有多种维生素，这些维生素可以和铅、砷、苯等重金属或有机无结合，生成抗坏血元，沉淀下来，随着尿液排出体外，达到解毒排毒的功效。

草菇汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

草菇汤中含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，食用草菇汤具有补脾益气、清热祛暑、防治贫血、降低血糖等作用，适宜脾虚气弱、暑热上火者食用。

2、禁忌人群

草菇性寒，食用后会增加身体中的寒凉之气，因此虚寒体质人群不宜食用。