胡椒猪肚汤是广东地区一道有名的菜肴，汤汁味道鲜美，猪肚脆嫩，炖出来的汤呈乳白色，是非常适合冬天食用的菜品，那么胡椒猪肚汤的功效与作用是什么呢?

祛风散寒

猪肚味甘，性微温，富含钙，磷，铁，脂肪，蛋白质，维生素，碳水化合物等营养成分，胡椒性温热，有祛寒功效，二者合用做成胡椒猪肚汤食用，能祛风散寒，对气血虚损亦能起到食补作用。

治疗胃疾

胡椒性温热，有温中散寒之功，猪肚有温中健脾，散寒止痛之功，常用于调理脾胃虚寒证，食用胡椒猪肚汤，可以健脾胃，补虚损，适宜身体羸弱人群，小儿脾胃虚弱，产后妇女，以及胃溃疡，十二指肠溃疡属脾胃虚寒者食用。

促进消化

胡椒猪肚汤煲出来呈乳白色，味道鲜美，胡椒可散寒健胃，提升汤味，助消化;猪肚温中健脾，常食可改善因受寒所致的消化不良之证，以增强食欲，促进消化。

胡椒猪肚汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适宜于脾胃虚弱，身体羸弱人群，肠胃疾病患者。

2、禁忌人群：阴虚火旺，咽干咳嗽者忌服。

胡椒猪肚汤的做法

材料：猪肚1个，白胡椒10克，生姜10克，葱10克，料酒10克，食盐6克，味精6克。

做法：

1.将白胡椒打碎，备用。

2.将猪肚洗净，用沸水焯烫，保持完整。

3.白胡椒放入猪肚中，将猪肚口用线扎紧，放入炖锅中。

4.加清水适量，放入料酒，生姜，葱，开大火煮沸后转文火炖至猪肚熟烂， 加食盐，味精调味即可。