1、准备用料。菜花、油、盐、葱、姜、大蒜、花椒、生抽、白糖。

2、把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出，沥净水分待用。

3、把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，花椒捞出不要。

5、下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。

6、将菜花倒入锅中，小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

7、淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。