1、主料：梅干菜适量、五花肉400克、姜3片、料酒3勺、生抽30毫升、水适量、盐1勺、白砂糖1汤勺。

2、五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。

3、梅干菜提前用热水浸泡，一定要多洗几次，彻底的洗干净。

4、汤锅放适量的水，加姜片、一勺料酒，烧开。

5、倒入五花肉，焯水。

6、捞出焯完水的五花肉备用。

7、另起一锅，加入一升的水烧开。

8、水开之后，倒入两勺料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

9、放入焯好水的五花肉，大火烧开，转小火烧一个小时。

10、一个小时后，大火收汁，香喷喷的梅菜烧肉就做好啦。