1、食材：胡萝卜两根，葱适量，姜适量，盐5克，醋5克，红辣椒一个，料酒5克。

2、洗干净两根新鲜胡萝卜，用刀切成胡萝卜丝。

3、准备好炒胡萝卜的配料：葱、姜、花椒、红辣椒。

4、打开火，把锅擦洗干净，在锅中倒入适量食用油，等锅烧热。

5、把葱、姜、红辣椒、大料倒入油锅煸炒出味。

6、胡萝卜倒入锅中，和葱、姜搅拌一起翻炒均匀，用铲子多拌几次。

7、加入少许清水和料酒，让胡萝卜丝充分浸润入味后，小火再烧一分钟。

8、待熟时撒入适量食盐和醋，稍微摇下锅，调味即可出锅。

9、胡萝卜盛入盘中，可以开吃啦。