黑鱼又叫乌鳢，是常见的一种食材，那么黑鱼在吃的时候要不要去皮呢？黑鱼怎么吃最好呢？

吃黑鱼用不用去皮

根据个人喜好选择，可以去也可以不去。

黑鱼的表皮是黑色的，但是也是可以吃的，不会有什么影响，只要将鱼鳞刮干净就好了。如果觉得黑鱼的皮影响食欲或者觉得皮的口感不好，或者想单独做菜的时候，也是可以去皮的，可以用刀轻轻的把皮刮下来。黑鱼的皮比较厚，有的时候可以单独做一道菜，也是不错的选择。

黑鱼怎么吃最好呢

黑鱼最好的做法是清蒸，可以最大程度保留黑鱼的营养成分。

1、黑鱼去除内脏，去除磷片，然后清洗干净，用刀从背部切开，不要切断，然后将黄酒、油、盐等调料撒上去抹匀，腌制一会。

2、腌制好了以后撒上葱、姜、蒜，然后放进蒸锅清蒸。

3、蒸锅水烧开以后蒸25分钟，小火焖2分钟。

4、出锅以后用可以撒一点胡椒粉和辣椒粉提味，然后还可以倒一点橄榄油。

黑鱼吃了有什么好处

黑鱼富含有丰富的蛋白质，其含量高于四大淡水鱼类，氨基酸含量也很高，且脂肪含量低，非常适合使用来调理身体，滋补营养，还不容易发胖。此外，黑鱼还含有人体所需的微量元素，比如钙、钾等元素，可以补充人体所需。

黑鱼哪些人不适合吃

1、蛋白质过敏的人群：黑鱼含有丰富的蛋白质，如果有对蛋白质过敏的人群，则需要谨慎食用。

2、寒性体质的人群：黑鱼虽然滋补，但是是寒性食物，如果身体本身就是寒性体质，那么就不适合食用黑鱼。

3、经期女性：在经期要少吃黑鱼，以免导致因为摄入寒性食物出现痛经的现象。