刀豆为豆科草质藤本植物刀豆的种子，又称刀豆子，大刀豆，其种子即可药用，亦可食用，常用于炒食或做汤，那么刀豆汤怎么做好吃呢？

刀豆山药鸽肉汤

材料：刀豆，山药各100克，鸽肉150克。

调料：食盐，鸡精各适量，料酒1小匙。

做法：

1.将鸽肉洗净，入沸水焯烫后，切成小块。

2.锅中倒入清水，放入鸽肉，料酒，鸡精，大火烧开后转小火煮至八成熟。

3.将刀豆，洗净的山药块和食盐放入锅中继续炖煮，直至所有食材熟透即可关火，食肉喝汤。

好处：增加食欲，健脾胃，强精力，对身体有很好的滋补作用。

刀豆猪腰汤

材料：刀豆10粒，猪腰子1个。

调料：料酒10毫升，精盐2克，姜片2克，猪油30毫升，胡椒粉1克，肉汤500毫升。

做法：
1.将刀豆洗净，猪腰子剖开洗净去筋膜，冲洗干净。

2.猪腰子下沸水焯烫一下，捞出洗净切片。

3.锅置火上烧热，下入姜片，猪腰片爆炒片刻，再加食盐，料酒，胡椒粉，猪油，肉汤，刀豆一同炖煮。

4.炖至猪腰，刀豆熟透，即可出锅。

好处：益肾补元，适宜于腰膝酸软，遗精人群调理。

番茄刀豆汤

材料：嫩刀豆30克，番茄100克，精盐，麻油各适量。

做法：

1.将番茄洗净，切成小块。

2.刀豆洗净，去两头和筋脉，洗净后切成粗丝。

3.将刀豆下入沸水锅中焯熟，捞出沥干。

4.刀豆丝和番茄块一同放入碗中，加入烧沸的汤，加少许食盐，淋入麻油即成。

好处：养胃生津，祛脂减肥，适宜于各种单纯性肥胖症人群调理。

桃仁刀豆麻雀汤

材料：麻雀4只，刀豆60克，胡桃仁30克，花椒适量。

做法：
1.将刀豆，胡桃热，花椒分别洗净。

2.麻雀去毛，内脏及爪，洗净切块，入沸水锅焯掉血水后，下油锅炒熟。

3.所有食材一起放入砂锅中，加清水适量，开武火煮沸。

4.转小火煲煮至豆熟肉烂后，加食盐调味即可。

好处：补益精髓，滋肾壮阳。适宜于肾虚衰所致腰膝酸软，头晕耳鸣，小便余沥不尽者调理。

刀豆能和什么一起吃

1.山药：山药味甘，性平，有健脾益气，养阴的功效，能缓解脾虚气弱，食少便溏等症，刀豆具有改善脾胃虚寒，呃逆呕吐等症的作用，二者同食，能增进食欲，强健脾胃，适宜调理食欲不振症状。

2.柿蒂：柿蒂有降逆止呕的作用，刀豆止呃逆呕吐，二者同食，功效相辅相成，可以有效缓解并抑制呃逆的症状。