1、食材：面筋100克、黄瓜一根、胡萝卜半根、蒜一瓣、香油10克、盐3克、醋10克、芝麻3克、葱油5克、清水适量、味精3克、五香粉3克。

2、黄瓜和胡萝卜洗干净之后，跟面筋一起改刀。

3、面筋切长条，黄瓜和胡萝卜切条，蒜切碎。

4、调汁。醋，香油，葱油，盐，五香粉，味精，蒜末，芝麻，加适量凉白开拌匀。汤汁要多一些。

5、先放黄瓜和胡萝卜条拌匀，面筋比较吸水，先放的话，汤汁就全被吸光了。

6、拌好蔬菜以后放入面筋条，再次拌匀。

7、拌好的面筋凉菜，盛盘就能吃喽！