1、看颜色，质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。蜂蜜是有等级的，一等蜜的颜色呈白色、浅琥珀色、水白色，二等蜜的颜色偏黄色、琥珀色，三等蜜的颜色则是黄色、深琥珀色，四等蜜的颜色是深琥珀色、深棕色。

2、看粘稠度，晃动瓶子里的蜂蜜，在晃动的时候，质量好的蜂蜜不会有太多的晃动感，晃动停止后，挂在瓶壁上的蜂蜜则会沿着瓶壁流下，这是因为好的蜂蜜都比较粘稠。

3、闻气味，质量好的蜂蜜气味比较天然，有淡淡的花香；质量一般的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味。

4、尝味道，质量好的蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；质量一般的蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。

5、测试蜂蜜含水量，在纸巾上滴一滴蜂蜜，如果蜂蜜扩散的比较快，就说明蜂蜜的含水量比较高，那么蜂蜜的质量也很一般；如果蜂蜜不易扩散，还呈水滴状，说明蜂蜜的含水量比较低，蜂蜜的质量也比较好。