1、材料：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。

2、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

3、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

4、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

5、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

6、加入金针菇。

7、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。