1、食材：大米300g、莴笋叶200g、香肠100g、胡萝卜1根、料酒适量、食盐适量、食用油适量。

2、首先需要把大米淘洗干净。

3、然后再把香肠洗净后切片，胡萝卜去皮切丁。

4、起锅把水烧开后倒入莴笋叶焯水至变色后捞起冲凉，挤干水切碎。

5、起锅倒油加热至7分热时倒入香肠炒至变色，倒入适量料酒。

6、加入胡萝卜、莴笋叶炒出香味、适量食盐翻炒均匀，再加入大米炒匀。

7、加入适量清水，水量没过所有食材即可。

8、盖上锅盖，用大火烧至表面水分收干后转小火焖熟即可。