1、鸡胸肉解冻好之后，把鸡胸肉上面的筋，隔膜，还有脂肪去掉不用。

2、在鸡胸肉的反面，顺着肉纹切一刀，但是不要切透，主要是让腌制的时候刚好的入味。

3、料酒，切片的姜，葱段，淀粉放进一个碗里，混合好之后把鸡胸肉丢进去，保鲜膜封好，放进冰箱的保鲜室，腌制30分钟。

4、腌制好之后上锅。锅热之后，把鸡胸放进去，然后马上盖上锅盖，中小火两面各2-3分钟即可。