1、食材：草鸡一只净重1.5公斤左右，切大块、干花菇15只、水发刺参三只、葱姜盐适量。

2、首先花菇在自来水里快速冲一下，放入温水水发2-3小时，保留泡发的水。

3、发好的刺参切粗条或厚片，个头小的参可以不切。

4、慢慢倒入发花菇的水，水中的渣滓丢弃。将所有食材放进锅里，再倒入清水，没过所有食材。

5、大火烧开，撇浮末，转小火，炖至一个小时左右放盐，接着炖至鸡肉软烂即可。