1、食材：10克姜、6克茶叶、10ML料酒、10克白糖、10ML酱油、500克三黄鸡、500ML卤汤、10ML酱油、10克盐。

2、三黄鸡洗净，水煮20分钟去除血水，卤汤加水，鸡块中加入盐和料酒，酱油腌制半小时入味。

3、大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全熟，加适量盐，在卤汤里泡二个小时，将其取出控水，锅底铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上，将其放上，盖上锅盖加热至冒出白烟，关火焖五分钟左右。