1、准备食材：鸡1只，料酒 1勺，姜 4片，盐 1勺，红枣 6颗，枸杞 6粒，葱 0.5根，桔子皮 0.5个。

2、将鸡在锅中焯下水，冷水下锅，顺便将八角、花椒、料酒、醋（一点点）倒入锅中，水开后，将浮沫撇去，再进行2分钟就可以捞出。流水冲洗。

3、将冲洗干净的鸡肉放入高压锅中，水没过鸡肉，将葱、姜、红枣、枸杞放入锅内。

4、因为喜欢口感松软一点的，所以将按键调成牛羊肉一栏，大概是压25分钟，排气半小时左右。