1、材料：大豆500克，香菇100克，香菜30克，食盐少许。

2、大豆用冷水浸泡，三小时左右，泡至大豆用力手搓可以蜕皮；

3、大豆洗净后，放入锅内，加入肉汤，煮沸后调整火力至小火熬制．

4、熬煮需控制好火力，不得将大豆皮煮开，火要小，主要靠锅内循环热力捂熟大豆。

5、时间约3-4小时。后另起炒锅加入熟板猪油熬开，加入新鲜当季绿叶菜翻炒，加盐。

6、大豆汤装碗，后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。