1、材料：中筋面粉140克，纯牛奶210毫升，鸡蛋4个，盐2克，冷水10毫升，黑胡椒少量。

2、将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。

3、筛入面粉、盐、黑胡椒搅至面粉无颗粒。

4、将面糊放入冰箱冷藏半小时以上。

5、烘烤前取出面糊，室温下回温后将冷水调入面糊中混合均匀。

6、烤箱预热210度，模具内涂抹黄油，先入烤箱约4-5分钟。

7、取出模具倒入面糊约6-7分满。

8、中层、上下火，烤30分钟直至表面酥脆，略为焦黄即可。