1、准备材料;土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜

2、花椒1小匙生姜1片（切丝）

3、土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。

4、炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。

5、放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。

6、炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。